Cocina Industrial para Horno Artesano
Villava (Navarra) 2008

Horno Artesano es una empresa perteneciente al grupo Berlys que se dedica a la elaboración, desarrollo y distribución de panadería y repostería artesana; al servicio de Catering integral, punto de venta de delikatessen y Cestas de Navidad.

El proyecto realizado por Iturralde y Sagüés ha consistido en la adaptación de una nave existente de 1.000 m2 a la actividad de cocina industrial para el servicio de catering ofrecido por la empresa.

La principal dificultad del proyecto consistió en la integración de las instalaciones con el diseño del proceso. Hay que destacar la especial atención prestada al diseño higiénico y sanitario de los acabados de los materiales y a la ocultación de todas las instalaciones.

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